Pommes de terre - par 1 kg

Pommes de terre - par 1 kg
1 kg (soit environ 8 pommes de terre selon le calibre).
Mélange de variétés selon les arrivages et les disponibilités des producteurs : Amandine, Chérie, Agata, Mona Lisa,...

Produit sélectionné par Crok'Papilles. Pour en savoir plus, visitez cette page qui décrit la sélection des produits ou bien encore la page des producteurs en cliquant ici.

Ces pommes de terre sont issues de productions occitanes (Tarn 81, Aveyron 12). 

Amandine : elle se consomme avec ou sans la peau. Cuisson à la vapeur, sautée ou mijotée.
Chérie (couleur rosée) : Parfaite en cuisson à la vapeur. Petit goût de châtaigne. Idéale en salade ou en accompagnement d'une raclette.
Agata : Parfaite en frites, purée, rissolée ou en gratin.

Mona Lisa : elles sont semi-précoces. Elles pour à peu près tout mode de préparation : à la vapeur, au four, à l'eau, en purée ou en frites, farcies ou encore mijotées !  Ce sont les cuissons lentes et douces qui lui conviennent le mieux.

Les pommes de terre sont riches en magnésium, en fibre et en potassium ce qui lui confère de nombreux bienfaits. Elles contiennent aussi beaucoup de vitamines E, B1, B6 et C et de l'amidon. 
Selon son mode de cuisson ses bienfaits et ses apports varient. Nous vous invitons à aller visiter cette page qui vous fournira de plus amples informations.

Favorisez les fruits et légumes de saison. Ils sont fraîchement cueillis à la demande. Leur conservation est alors optimale. Ces produits n'ont pas eu à subir d'excès de transport ni de réfrigération altérant leur qualité.

Conseil Crok'Papilles : Pour une meilleure conservation, placez-les dans un endroit sombre sans les laver. Le reste de terre qui les entoure leur permet d'avoir une couche protectrice supplémentaire.
Néanmoins, passez-les sous l'eau juste avant de les préparer. Le croustillant de la terre est loin d'être agréable en bouche !


Nous vous suggérons les recettes suivantes :
- Tourte aux pommes de terre et roquefort
- Magret de canard sauce au poivre et ses pommes de terre sautées