Ingrédients : 40 grammes de fécule de maïs, 50 cl de lait, sel, poivre
Dans la casserole, délayez la fécule de maïs dans le lait froid à l'aide d'un fouet.
Puis, salez, poivrez et faites chauffer sur le feu entre moyen et vif.
Fouettez constamment le mélange. Quand le mélange commence à s'épaissir (attention ça va très vite !) prolongez la cuisson pendant une quarantaine de secondes puis retirez du feu.
Et voici une belle sauce béchamel onctueuse, bien plus légère qu'une bécamel classique et sans gluten.
Avec une telle légèreté, vous pouvez même vous octroyer d'y ajouter 20g de beurre, soit 2 fois moins que dans la recette "classique".
Le panier recette de la sauce ICI.