Moutarde à l'ancienne

5,00 EUR
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Moutarde à l'ancienne

 



Pot de 200 g.
Mention Nature & Progrès
 

Cette moutarde est tarnaise (81) et provient de la Vinaigrerie APIS VINAEGRIA à Trébas. 
Elle est préparée avec la graine de moutarde noire "Brassica Nigra", genre moutarde de Meaux, moulue sur place à la meule de pierre, leur vinaigre de miel (en vente sur le site) et du sel de Guérande.

Pour les amateurs de moutarde traditionnelle de qualité.

Chez Crok'Papilles nous préférons cette moutarde en vinaigrette qu'elle relève à souhait.
Nous la trouvons un peu trop prononcée en vinaigre pour l'accompagner de viande. Mais comme on dit : "Chacun ses goûts ! "


Le vinaigre APIS VINAEGRIA est obtenu à partir de leur propre miel selon un procédé de fabrication qui s'inspire du Moyen-Age et donc artisanalement. L'ensemble du processus de fabrication dure sur une période de plus de 6 mois avec une double fermentation. 

Le vinaigre en ressort doré, clair, très parfumé, plus du tout sucré ni alcoolisé ayant une acidité plus faible qu'un vinaigre de vin ou d'alcool. Ainsi, son agressivité est bien moindre pour l'estomac.

Ses usages sont les mêmes que ceux d'un autre vinaigre. 
 
Produit sélectionné par Crok'Papilles. Pour en savoir plus, visitez cette page qui décrit la sélection des produits ou bien encore la page des producteurs en cliquant ici.